高城剛さんが考える台湾の旅の楽しみ【2018/11/25更新】

高城剛さんのメルマガより、台湾の情報を紹介します。

以前、台湾に旅行に行きましたが、食べ物が美味しい。屋台もレストランも良い。飲茶が美味しい。人も温かい。

しかし、高城剛さんの発想はなかった。それにしても、高城剛さんはどうやってこういうネタを見つけてくるのだろうか？　そこに興味がある。

食べ物や人以外にも、飲み物がある。そして、飲み物の原料になっているものがある。旅をするときは、それらの観点にも着目すると、もっと旅を楽しめるはず。

▽Q.7▼▽

【 A 】

（略）
ちなみに、僕の夏の台湾の楽しみは、茶摘み（六月白）です。
美味ですよ。

『高城未来研究所「Future Report」Vol.322/Part2』（2017年8月18日発行）

中国茶について、「季節ごとのお茶を楽しむ」というウェブ上の記事があったので、抜粋して記載させてもらった。とても分かりやすい記事。

六月白とは夏茶の一種であることが分かる。

頭邦茶（春茶）、二邦茶（夏茶）、三邦茶（夏茶？秋茶？）、四邦茶（冬茶）という流れをおさえておくと、覚えやすいかもしれない。ただ、中国大陸と台湾とでは、どうやら呼び方が異なるようで、混乱する。「六月白」は三邦茶のようだ。なお、「六月白」の読み方が分からなかった。「ろくがつはく」だろうか。

茶摘みができるのはどこだろうか？　茶摘みができるスポットをまた調べたい。

春茶

３月下旬～５月中旬に、製茶されたお茶を春茶といいます。

この春の時期に春に摘まれるお茶は、春仔茶とか頭水茶(頭邦茶)などとも呼ばれます。

なお、春茶も、その製茶時期で清明節（4月5日ごろ）より前の茶を「明前茶」（春分前を「分前」ということもある）、穀雨（４月２０日ごろ）の前の茶を「雨前茶」、後の茶を「雨後茶」と呼ばれ区分されています。

この時期のお茶は頭水夏仔、二水茶（二邦茶）などと呼ばれます。

また、台湾では夏に二度の茶摘みを行い５月下旬～６月上旬のものを「第一次夏茶」、（あるいは単に「夏茶」と呼び二水茶（二邦茶）とされます。）、７月上旬～８月中旬の茶葉を「第二次夏茶」、「六月白」（三水茶・三邦茶）と呼び区別します。

８月中旬以後に摘み取って製茶した茶を秋茶と呼びます。

中国ではこの時期のお茶を「三水茶」と呼ぶことがあります。

夏茶が終わり１ヶ月ほど経った後に採摘する茶葉で、台湾では夏茶と同様に秋茶も二度採摘し、８月下旬～９月中旬の茶葉を秋茶、９月下旬～１０月下旬の茶葉を白露筍と呼ぶことなどもあります。

冬茶は１０月下旬頃に摘み取って加工を始めるます。中国では四邦茶とも呼ばれます。また、１１月下旬～１２月上旬の茶葉を冬片茶（鳳凰単叢では冬茶の始まりを雪片頭と、冬茶を雪片と呼ぶ）と、また、１２から４月を冬三水、不知春とも呼ぶことがあります。

2017/8/18公開

以上